|
|
Chocoladecups Met Mandarijnen-amandel Crhme.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 eierdooier.
-3/4 dl melk.
-sap van 2 mandarijnen.
-1 eetlepel amaretto.
-40 gram suiker.
-3 blaadjes gelatine.
-15 grtam gehakte amandelen.
-3/4 dl slagroom.
-4 chocolade dessertcups.
-chocolade decoraties.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de eierdooier los met 1 eetlepel van de melk,de amaretto en 15 gram suiker.
Breng de rst van de melk aan de kook.
Voeg al roerend het eimensel toe en laat de creme binden.
Neem de pan van het vuur en roer bde in het water geweekte en uitgeknepen blaadjes gelatine erdoor.
laat de crhme afkoelen.
Smelt ondertussen in een koekepan met een dikke bodem 25 gram suiker tot dat deze vloeibaar is en lichtbruin.
Roer de amandelen door de gesmolten suiker totdat deze vloeibaar en lichtbruin is.
Schep de amandelen door het mandarijnencrhme.
Klop de slagroom half stijf en spatel ook deze door de crhme.
Vul de chocoladecups met de crhme en laat ze op een koele plaats ca. 2 uur opstijven.
Serveer de cups nop een dessertbordje en garneer ze met een chocolade decoratie
|
|
|